Domaća janjetina danas je prava rijetkost, a na Cresu je možete pronaći još u svega nekoliko restorana. Jedan od njih nalazi se u Loznatima. Radi se o konobi Bukaleta u vlasništvu obitelji Kučica, koja za pripremu ove mesne delicije koristi isključivo tradicionalne recepte. Ruralni ambijent, ljubazno osoblje i domaća kuhinja, tri su razloga zbog kojeg svakako vrijedi posjetiti ovaj ugostiteljski objekt.  

Janjetina je glavna zvijezda ovog restorana, nabavljaju je od lokalnih OPG-ova, začinsko bilje uzgajaju sami, a način na koji pripremaju ovo vrhunsko jelo prava je umjetnost. 

"Recept za janjetinu iz krušne peći preuzeli smo od naših starih, a pečemo je u peći u kojoj se peče i kruh" - rekao nam je Danijel Kučica, vlasnik ugostiteljskog obrta Bukaleta.  Mekana, sočna i ukusna topi se u ustima. "Osim u krušnoj peći, janjetinu spremamo i na roštilju te ju pohamo, a našim je gostima nudimo uz zapečeni domaći krumpir." 

 

Zbog bogatog okusa i iznimne kvalitete, creska je janjetina pojam gastronomije i užitka te zauzima posebno mjesto među mesnim delikatesama. Obitelj Kučica od nje priprema odličan gulaš koje poslužuju uz domaće ručno rađene njoke. Karakteristična aroma koju ovom gulašu daje janjetina posebno će se istaknuti uz kvalitetno vino kuće. Od domaće tjestenine ručno rade i fuže te rezance za čiju pripremu koriste isključivo domaća jaja. Kušajte ih u kombinaciji s umakom od janjetine. 

 

Oplemenjena domaćim začinima, janjetina s roštilja prava je poslastica za svakog istinskog ljubitelja mesa. Za istinski gastronomski užitak probajte je uz prilog od pečenog krumpira i šnitu domaćeg kruha. Ako ste ljubitelj jetrica ili ste samo poželjeli pojesti pravu deliciju, s jelovnika konobe Bukaleta izaberite janjeću jetricu kao predjelo janjetini s roštilja. Zavodljiv okus ovog tradicionalnog jela vratit će vas u neka prošla vremena. 

 

Svaka stranica jelovnika konobe Bukaleta oduševljava, od autohtonih predjela, glavnih jela pa sve do tradicionalnih kolača poput kolača od skute, grašnjaka i olita. Prilikom posjeta Cresu svakako svratite do Loznati i uživajte u domaćim jelima spravljenim po tradicionalnim recepturama. Ne propustite kušati domaći pršut i sir, koji zbog posebnih uvjeta na otoku, blizine mora i soli, imaju zaista poseban okus. Više o konobi Bukaleta saznajte na stranicama eKvarner.info.

 

(I: eKvarner.info)